Brochettes de perdrix à l'ail et au miel
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Brochettes de perdrix à l'ail et au miel
Sam le Dim 17 Fév 2008 - 15:11
Ingrédients :
• 3 perdrix désossées, en gros morceaux
• Quartiers d'oignons
• Piments verts en gros morceaux
• Piments rouges en gros morceaux
• Têtes de champignons blancs
• Tranches de bacon coupées en deux
Marinade
• 125 mL [1/2 tasse] d'huile [au goût]
• 60 mL [1/4 de tasse] de sauce soya
• 125 mL [1/2 tasse] de miel liquide
• 30 mL [2 c. à table] de jus de citron
• 2,5 mL [1/2 c. à thé] de sel
• 2,5 mL [1/2 c. à thé] de persil
• 1 gousse d'ail, hachée finement
Marche à suivre :
�� Bien mélanger tous les ingrédients de la marinade.
�� Y faire mariner 24 heures les morceaux de perdrix, quartiers d'oignon, morceaux de piments et les têtes de champignons, au réfrigérateur.
�� Assembler les brochettes en alternant les oignons, les piments, têtes de champignons et les morceaux de perdrix enroulés dans 1/2 tranche de bacon, pour empêcher la viande de sécher.
�� Cuire au goût, sur le barbecue ou au poêlon à feu moyen-haut.
Accompagnement :
Les servir sur un nid de riz blanc, avec de la sauce brune commerciale diluée avec un peu de crème de table ou de lait...délicieux!
• 3 perdrix désossées, en gros morceaux
• Quartiers d'oignons
• Piments verts en gros morceaux
• Piments rouges en gros morceaux
• Têtes de champignons blancs
• Tranches de bacon coupées en deux
Marinade
• 125 mL [1/2 tasse] d'huile [au goût]
• 60 mL [1/4 de tasse] de sauce soya
• 125 mL [1/2 tasse] de miel liquide
• 30 mL [2 c. à table] de jus de citron
• 2,5 mL [1/2 c. à thé] de sel
• 2,5 mL [1/2 c. à thé] de persil
• 1 gousse d'ail, hachée finement
Marche à suivre :
Marinade
�� Bien mélanger tous les ingrédients de la marinade.
�� Y faire mariner 24 heures les morceaux de perdrix, quartiers d'oignon, morceaux de piments et les têtes de champignons, au réfrigérateur.
Brochettes de perdrix
�� Assembler les brochettes en alternant les oignons, les piments, têtes de champignons et les morceaux de perdrix enroulés dans 1/2 tranche de bacon, pour empêcher la viande de sécher.
�� Cuire au goût, sur le barbecue ou au poêlon à feu moyen-haut.
Accompagnement :
Les servir sur un nid de riz blanc, avec de la sauce brune commerciale diluée avec un peu de crème de table ou de lait...délicieux!
Sam- Nombre de messages: 11598
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Re: Brochettes de perdrix à l'ail et au miel
salmon guide le Dim 12 Déc 2010 - 18:35
Excellente recette , malheureusement je n'avais pas de champignon blanc sous la main j'ai du remplacé par des chanterelles congelé. !!!!
Servit avec du riz basmatie.
Je la conseil a tous !!!
Servit avec du riz basmatie.
Je la conseil a tous !!!
salmon guide- Nombre de messages: 44
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Date d'inscription: 12/12/2008 -
Re: Brochettes de perdrix à l'ail et au miel
Pascal therrien le Dim 12 Déc 2010 - 20:33
Je vais dire comme toi ça l'air bon ;)
Dommage il sont rare au je chasse
cette année j'en est vue pas mal mais je ne chasserai plus la
Dommage il sont rare au je chasse
cette année j'en est vue pas mal mais je ne chasserai plus la
_________________
Pascal therrien- Nombre de messages: 18567
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Re: Brochettes de perdrix à l'ail et au miel
fernandch le Dim 12 Déc 2010 - 22:53
je vais essayer cette recette j ai 20 perdrix je vais essayer sa en fin semain
ou plus tard s est sur
ou plus tard s est sur
fernandch- Nombre de messages: 398
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Re: Brochettes de perdrix à l'ail et au miel
salmon guide le Lun 13 Déc 2010 - 8:54
La limitte n'est t'elle pas de 15 en tout ?
salmon guide- Nombre de messages: 44
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Re: Brochettes de perdrix à l'ail et au miel
fernandch le Lun 13 Déc 2010 - 15:27
limitte 15 perdrix dans touts l automne ?????
fernandch- Nombre de messages: 398
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Re: Brochettes de perdrix à l'ail et au miel
pierrot le Lun 13 Déc 2010 - 20:00
Ce que salmon guide veut dire c'est que on a le
droit d'avoir seulement 15 perdrix dans son congélateur
a la fois.On peut en tuer plus dans l'automne mais juste
en avoir 15 dans le congélateur.
pierrot- Nombre de messages: 686
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Re: Brochettes de perdrix à l'ail et au miel
salmon guide le Mar 14 Déc 2010 - 7:11
Exact !
Exemple , dans mon cas j'en n'ai 24 de planter mais "seulement" 11 au congélo .
mais au N-B la législation est peu-être différente !
Exemple , dans mon cas j'en n'ai 24 de planter mais "seulement" 11 au congélo .
mais au N-B la législation est peu-être différente !
Dernière édition par salmon guide le Mar 14 Déc 2010 - 10:13, édité 1 fois
salmon guide- Nombre de messages: 44
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Re: Brochettes de perdrix à l'ail et au miel
rockstar_069 le Mar 14 Déc 2010 - 9:25
ca air vraiment bon je vais essaiyer ca ce Week end 
rockstar_069- Nombre de messages: 2215
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